Астана, 17 декабря. Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности ведёт разработку биологически активных добавок функционального назначения на основе отечественного растительного сырья. Проект нацелен на создание доступных и эффективных продуктов с высокой антиоксидантной активностью, способствующих профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, что особенно актуально на фоне роста хронических болезней и увеличения спроса на функциональное питание, передаёт агентство KZ24news со ссылкой на Министерство сельского хозяйства РК.
Ключевым компонентом добавки является ликопин — природный антиоксидант, доказавший эффективность в снижении рисков развития хронических заболеваний и укреплении иммунитета. Дефицит ликопина в рационе связан с повышенной восприимчивостью организма к стрессам и хроническим патологиям.
В рамках проекта разработана технология переработки томатов и арбузов с максимальным сохранением полезных веществ. Современные методы лиофильной и инфракрасной сушки позволяют сохранить цвет, аромат и биологическую ценность сырья. На основе этих компонентов сформирован оптимальный состав БАД, включающий ликопин, томатный и арбузный порошки, порошок тыквенных семечек и сафлоровое масло. Такая комбинация обеспечивает высокую биодоступность активных веществ, выраженное антиоксидантное действие и хорошие органолептические характеристики, что делает продукт удобным для регулярного применения.
Практическая значимость проекта выходит за рамки питания: производство функциональных продуктов на основе отечественного сырья позволит снизить зависимость от импортных добавок, расширить сырьевую базу перерабатывающей промышленности и создать новые точки роста для агропромышленного комплекса.
В долгосрочной перспективе это открывает возможности для формирования конкурентоспособной отрасли нутрицевтики в Казахстане и повышения качества жизни населения.
