В Нуринском районе Карагандинской области бизнес на кумысе строят не только этнические казахи, но и представители некоренных национальностей. Вот уже несколько лет живительный напиток с любовью готовит местный житель Алексей Ефремов. Он ежедневно производит 40–50 литров настоявшегося кобыльего молока, угощая им своих земляков.
Все кобылы в хозяйстве Алексея с характером. Но хозяин давно научился находить к ним подход. Как только приходит время дойки, на ферме воцаряется строгий порядок. Алексей Ефремов первым в селе Ахмет наладил производство кумыса. Сначала он доил кобыл вручную, а сегодня хозяйство полностью автоматизировано.
При приготовлении кумыса Алексей придерживается казахских традиций. Деревянный чан окуривает только дымом березы. А добавление копченого казы, по его словам, — одно из главных правил.
Майра АУБАКИРОВА, предприниматель:
Аида БЕКЕЖАНКЫЗЫ, жительница села Ахмет:
На пастбище фермера сочная трава, много воды и почти нет насекомых. Это идеальное место для откорма скота и производства кумыса, говорит Алексей. В будущем он мечтает установить здесь ряд юрт и создать настоящий этноцентр.
Родители Алексея переехали в село Ахмет из России 50 лет назад. Долгие годы они работали в сельском хозяйстве. Сам фермер с детства привык к труду и теперь приобщает к семейному делу супругу и детей.
