Казахстанский Комитет санитарно-эпидемиологического контроля готовится представить новый стандарт питания в образовательных учреждениях страны.
Важность качественного и сбалансированного питания в школах — это не только забота о физическом здоровье, но и о когнитивном развитии детей. Новый регламент охватывает широкий спектр вопросов, включая требования к хранению, приготовлению и подаче блюд, а также строгий контроль за соблюдением санитарных норм.
Обязательное горячее питание для учащихся, проводящих в образовательных учреждениях более четырех часов. Жесткие временные рамки между приемами пищи — не более 3,5–4 часов. Контроль температурного режима готовых блюд (например, горячие блюда должны подаваться при температуре не ниже +75С).Запрет на использование продуктов, хранящихся на раздаче более двух часов, и смешивание остатков с новыми порциями.
Установлены строгие лимиты на содержание соли (до 3–5 г) и сахара (до 26–34 г в зависимости от возраста).Не менее 75% рациона составляют продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, злаковые и бобовые. Особое внимание уделено детям с особыми диетическими потребностями — для них питание разрабатывается индивидуально.
Отдельный акцент сделан на витаминизацию рациона в зимне-весенний период. С ноября по май блюда будут обогащаться витамином С, что важно для укрепления иммунитета.
Представление стандарта пройдет в рамках специального мероприятия, организованного Министерством здравоохранения совместно с образовательными учреждениями, в первой половине декабря. На встрече обсудят механизмы внедрения новых требований, а также роль родителей в формировании культуры правильного питания.
«Новый стандарт — это важный шаг к обеспечению безопасного и полноценного питания детей, ведь здоровье подрастающего поколения — это фундамент устойчивого развития нашего общества,» — отметила представитель Комитета санитарно-эпидемиологического контроля.
Мероприятие состоится в здании Республиканского учебного центра в Астане 12 декабря в 11:00.
