Известный астанинский шеф Артем Канцев выступил в паре со звездой Мишлена Фредериком Симонином. Оба повара оценили сотрудничество и заявили, что это только начало активной совместной деятельности.
Фредерик Симонин высоко оценил профессионализм и креативность команды из Астаны, отметив, что вся работа пронизана уникальной культурой Казахстана. Звездный шеф признался, что сам не ожидал проявления столь пикантного и изысканного вкуса у выбранных напарником достаточно простых грубых продуктов.
Звездный повар признался, что его очень заинтересовала техника работы и применяемые напарником технологии. Он был поражен, как уверенно команда работает с продуктами, для Франции являющимися экзотикой. Многие приемы и сочетания он готов взять и себе на вооружение.
Итогом работы стали необычные блюда, которые были поданы на стол в парижском ресторане. Совместная работа объединила и кухни двух стран. В частности, в манты из верблюжатины вошло тесто с кофе, а у тартара из конины появился оттенок трюфеля. Многие из посетителей ресторана, сумевшие попробовать такие изыски, признались, что с удовольствием бы ходили заведение, где подают такую кухню.
Все мероприятие состоялось благодаря ассоциации казахских женщин во Франции. Посольство Казахстана и акимат Шымкента выступили организаторами необычного гастрономического эксперимента. Судя по отзывам гостей, многие из которых впервые попробовали казахскую кухню, его можно считать состоявшимся и успешным.
