Рост цен на мясо стал одной из самых обсуждаемых тем в Казахстане. За год стоимость этой продукции увеличилась примерно на 30%, и эксперты не исключают дальнейшего подорожания.
В супермаркетах Алматы говяжья мякоть без кости сегодня продаётся примерно по 5 500 ₸ за килограмм, задняя часть — около 4 800 ₸, передняя — от 3 700 ₸. Конина в рознице стоит в среднем 5 000–7 000 ₸ за килограмм. Свинина остаётся более доступной — 2 700–3 300 ₸, однако итоговая цена зависит от части туши.
На рынке появились и альтернативы. Мясо сайгака предлагают по 2 000–2 500 ₸ за килограмм, но массового спроса на него пока нет. Более бюджетным вариантом остаётся соевое мясо — в специализированных магазинах его можно приобрести примерно за 1 000 ₸. На фоне подорожания традиционной продукции и роста интереса к растительному питанию его популярность может увеличиться.
При этом официальная статистика демонстрирует стабильность в производстве. По данным Бюро национальной статистики, объём животноводческой продукции в 2025 году вырос примерно на 2% по сравнению с предыдущим годом. В живом весе было произведено свыше 1,1 млн тонн мяса, в убойном — около 730 000 тонн.
Наибольшие объёмы зафиксированы в Алматинской области — более 192 000 тонн (в живом весе). В числе лидеров также Акмолинская область и Восточно-Казахстанская область. Самые низкие показатели — в Алматы.
Председатель ОЮЛ «Мясной союз Казахстана» Максут Бактибаев отмечает, что рынок переживает непростой период: на фоне инфляции и роста издержек меняются не только цены, но и потребительские предпочтения. Всё чаще покупатели делают выбор в пользу более доступных видов мяса или ищут альтернативные источники белка.
