Житель Каркаралинского района в Карагандинской области Сламбек Кинаят изготавливает 17 видов курта по тибетским технологиям. Это его хобби. Таким образом, сельский житель продвигает национальную еду. В первую очередь это полезно для человеческого организма. Цех Сламбека Кинаятулы оборудован прямо во дворе дома. Здесь он колдует над самой вкусной в районе молочной продукцией. Курт изготавливается из кипячённого, жирного молока с добавлением приправ и натуральных ингредиентов. К примеру, мёд. Он создаёт неповторимый вкус.
«Мед полезен для организма, мы все это знаем. А в тандеме с куртом он вдвое полезнее. Такой курт помогает регулировать кровообращение», — говорит житель Каркаралинского района Сламбек Кинаят.
О полезных свойствах курта Кинаят ага может говорить часами. Изготовленная по тибетским технологиям продукция — эталон вкуса и качества. Причем умелец не добавляет в курт красителей и подсластителей.
«У нас натуральная продукция, мы используем не сепарированное молоко, а цельное. Летом люди заказывают у нас масло на зиму, куртом запасаются. Мы масло по нашему национальному рецепту взбиваем и храним. Так, оно долго не портится даже вне холодильника», — говорит Сламбек Кинаят.
В месяц предприниматель реализует около 60 килограммов курта. Также он изготавливает и другую молочную продукцию: кефир, масло, творог. Всё это благодаря современному оборудованию, которое работает в цехе как часы. В процессе приготовления курта важны все детали, говорит предприниматель. Для очистки молока он использует очень редкие камни. К примеру, вот этот обеззараживает сырьё.
«Эти камни в древние времена наши предки использовали для обеззараживания воды, для ее очищения. Тогда же не было таких фильтров, как сейчас. Вот они и использовали подручные природные материалы. Мы используем камни для очистки молока от вредных примесей», — говорит Сламбек Кинаят.
В будущем Сламбек Кинаят планирует построить санаторий, в котором всё лечение будет основано на использовании молочной продукции. Так, он хочет внести свой вклад в развитие туризма в Каркаралинском районе.
