Алматы, 13 августа. Учёные КазНУ имени аль-Фараби создали установку Dayar 20, которая позволяет сушить замороженные продукты без потери вкуса, витаминов и структуры. Процесс называется лиофилизацией: из продукта удаляется влага, но он остаётся «живым» — при необходимости его можно вернуть в исходное состояние, просто добавив воду, передает агентство KZ24news.
Главная новинка Dayar 20 — мобильность и полная автономность. Установку можно перевезти на обычном внедорожнике и запустить где угодно — на бензине, дизеле, биотопливе или метане. Это решает главную проблему фермеров из отдалённых районов, где нет стабильного электричества и сложно хранить урожай в морозильниках.
Возможности установки широкие: мясо, молоко, овощи, фрукты, ягоды — всё можно превратить в сухой продукт, который хранится годами без холодильников. При обычной упаковке срок хранения достигает двух лет, а при герметичной — десятки лет. Такой способ исключает развитие бактерий и порчу, ведь без влаги продукт не разлагается.
Конструкция Dayar 20 продумана так, чтобы ремонт был простым и дешёвым. Многие детали совпадают с автомобильными, их можно купить в любом магазине автозапчастей. В отличие от громоздких электрических аналогов, Dayar 20 не требует мощных линий электропитания и потребляет меньше энергии.
Стоимость установки — около $250 тыс., что ниже цен на зарубежные аналоги с сопоставимыми возможностями. Учёные уже получили интерес от фермеров и инвесторов как внутри Казахстана, так и за рубежом, особенно из стран, где остро стоит проблема сохранения урожая без доступа к электроэнергии.
По словам разработчиков, Dayar 20 может стать решением не только для сельхозбизнеса, но и для гуманитарных миссий, экспедиций и регионов, пострадавших от стихийных бедствий, где важно сохранить продукты надолго без холодильных цепочек.
